一,为了响应国家节能环保的大国策，减少碳排放，热达专门针对国内滚筒炒锅而开发的电磁加热滚筒炒锅，其电热转化利用率达到较高以上，可以完全替代燃煤燃气柴火等明火加热，真正实现零排放，也可以完全替代石英管等传统落后的高能耗低效率加热方式。真正实现节能环保零排放的加热方式，是目前食品药品炒锅炒货机中较高效的加热方式.

       二,食品加工是能源消耗最大的行业之一,传统的煎、炒、煮、蒸、炖、炸、煲等各类烹调方式,基本都是采用电热丝、燃煤燃油、蒸汽或者导热油加热,所有的加热方式都是采用温差的原理将热能传递给锅这种传统的加热方法在热量的传递过程中散失了大量的热能到空气和周围不需要加热到物体上，使得能量的利用率低,耗能高，而被新型电磁加热技术逐渐取代。因此升级后的食品电磁加热器设备有很多优点，归纳如下：

         1）  直接主动式的发热，而且功率密度大使得加热速度更快

         2）  锅体主动式发热，避免了热量传递的损失因而使用更节能

         3）  无明火和加热介质使得作业更安全、环境更洁净

         4）  全数字控制系统保证温度控制更精准，设备更智能

         5）  设备独立性好，体积可能更小，维护简单

         三,总结：采用电磁感应加热方式相比传统的电阻丝或者燃气加热,由于是锅体或者金属容器直接主动发热.加热时间通常可以缩短50%以上；如果将缩短的时间换算成成本，即节能效果至少可以达到30%以上。同时，此加热过程无任何的废弃废固排放，也解决了食品卫生和环境污染的问题。适用广泛。